Справочник "Диеты" (КУС) — различия между версиями

Материал из КинтВики
Перейти к: навигация, поиск
м
м
 
Строка 10: Строка 10:
  
 
(см. также [[Универсальная форма списка (КУС)|Универсальная форма списка]])
 
(см. также [[Универсальная форма списка (КУС)|Универсальная форма списка]])
 
: [[Файл:Справочник Диеты.png|Справочник «Диеты»]]
 
  
 
== Создание элемента справочника ==
 
== Создание элемента справочника ==
Строка 17: Строка 15:
 
# В открывшейся карточке диеты заполните наименование и описание диеты. На закладке '''Суточные нормы''' в таблице введите нижние и верхние границы показателей.
 
# В открывшейся карточке диеты заполните наименование и описание диеты. На закладке '''Суточные нормы''' в таблице введите нижние и верхние границы показателей.
 
# Нажмите кнопку '''''Записать''''' или '''''Записать и закрыть'''''.
 
# Нажмите кнопку '''''Записать''''' или '''''Записать и закрыть'''''.
 +
 +
: [[Файл:Справочник Диеты.png|Справочник «Диеты»]]
  
 
== Карточка диеты ==
 
== Карточка диеты ==

Текущая версия на 17:04, 14 ноября 2024

Виды диет назначаемых физическим лицам. В лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях используют cистему диет для питания при определённых заболеваниях. Справочник предназначен для хранения информации о диетах (типах питания, столах), имеющихся на предприятии питания.

Справочник находится в основном разделе программы ПИТАНИЕ или его можно найти поиском по интерфейсу.

Чтобы открыть карточку диеты, установите на нее курсор и дважды щелкните мышью или нажмите Enter.

(см. также Универсальная форма списка)

Создание элемента справочника

  1. В справочнике «Диеты» нажмите кнопку Создать.
  2. В открывшейся карточке диеты заполните наименование и описание диеты. На закладке Суточные нормы в таблице введите нижние и верхние границы показателей.
  3. Нажмите кнопку Записать или Записать и закрыть.
Справочник «Диеты»

Карточка диеты

Карточка диеты

Наименование

Наименование диеты.

Описание

Описание диеты.

Код

Уникальный код элемента справочника. Используется как сокращенное наименование диеты.

Суточные нормы

Необходимые нормы потребления белков, жиров, углеводов, калорийности, витамином и минеральных веществ в соответствии с диетой.

Список блюд

Блюда, соответствующие данной диете.

Список встроенных диет

ОВД — основной вариант стандартной диеты

Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой (овощи, фрукты). Белки 85-90 г, в том числе животные 40-45 г.

Жиры общие 70-80 г., в том числе растительные 25-30 г. Углеводы общие 300—330 г, в том числе моно- и дисахариды 30-40 г. Энергетическая ценность 2170—2400 ккал.

  • при назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключают;
  • ограничивают азотистыe экстрактивные вещества, поваренную соль (6-8 г/день), продукты, богатые эфирными маслами, исключают острые приправы, шпинат, щавель, копчености. Блюда приготовляют в отварном виде или на пару, запеченные. Температура горячих блюд не более 60-650С, холодных блюд не ниже 15°С. Свободная жидкость 1,5-2 л;
  • ритм питания дробный, 4-6 раз в день.

ЩД — диета с механическим и химическим щажением

Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта. Белки 85-90 г, в том числе животные 40-45 г. Жиры общие 70-80 г, в том числе растительные 25-30 г. Углеводы общие 300—350 г, в том числе моно- и дисахариды50-60 г. Энергетическая ценность 2170—2400 ккал.

  • ограничивают потребление поваренной соли (6-8 г/день);
  • блюда приготовляют в отварном виде или на пару, протертые и не протертые;
  • температура пищи от 15 дО 60-650С.
  • свободная жидкость 1,5-2 л;
  • ритм питания дробный, 5-6 раз в день.

ВБД — диета с повышенным количеством белка

Диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легкоусвояемых углеводов, белки 110—120 г, в том числе животные 45-50 г. Жиры общие 80-90 г, в том числе растительные 30 г. Углеводы общие 250—350 г, в том числе моно- и дисахариды 30-40 г. Энергетическая ценность 2080—2690 ккал.

  • при назначении диеты больным сахарным диабетом и после резекции желудка с демпинг-синдромом рафинированные углеводы (сахар) исключают;
  • ограничивают поваренную соль (6-8 г/день), химические и механические раздражители желудка, желчевыводящих путей.
  • блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном, протертом и не протертом виде, на пару;
  • температура пищи от 15 дО 60-650С.
  • свободная жидкость 1,5-2 л;
  • ритм питания дробный, 4-6 раз в день.

НБД — диета с пониженным количеством белка

Диета с ограничением белка до 0,8 г или 0,6 г или 0,3 г/кт идеальной массы тела (до 60, 40 или 20 г/день), с резким ограничением поваренной соли (1,5-3 г/день) и жидкости (0,8-1 л).

  • белки 20-60 г, в том числе животные 15-30 г. Жиры общие 80-90 г, в том числе растительные 20-30 г. Углеводы общие 350—400 г, в том числе моно- и дисахариды 50-100 г. Энергетическая ценность 2120—2650 ккал;
  • исключают азотистые экстрактивные вещества,
  • алкоголь, какао, шоколад, кофе, соленые закуски;
  • в диету вводят блюда из саго, безбелковый хлеб,
  • пюре, муссы из набухающего крахмала;
  • блюда готовят без соли, в отварном виде, на пару, непротертые;
  • рацион обогащают витаминами, минеральными веществами
  • свободная жидкость 0,8-1 л;
  • ритм питания дробный, 4-6 раз в день.

НКД — диета с пониженной калорийностью

Диета с умеренным ограничением энергетической ценности (до 1340—1550 ккал/день) преимущественно за счет жиров и углеводов;белки 70-80 г, в том числе животные 40 г. Жиры общие 60-70 г, в том числе растительные 25 г. Углеводы общие 130—150 г. Энергетическая ценность 1340—1550 ккал.

  • исключают простые сахара, ограничивают животные жиры, поваренную соль (3-5 г/день);
  • включают растительные жиры, пищевые волокна (сырые овощи, фрукты, пищевые отруби);
  • ограничивают прием жидкости.
  • пищу готовят в отварном виде или на пару, без соли
  • свободная жидкость 0,8-1,5 л;
  • ритм питания дробный, 4-6 раз в день.

История изменений, ссылки сюда