Справочник "Номенклатура" (КУС) — Продукты

Перечень продуктов, используемых в блюдах. Является частью справочника «Номенклатура».

Справочник находится в разделе ПИТАНИЕ или его можно найти поиском по интерфейсу.

Создание элемента справочника

1. В справочнике Номенклатура нажмите кнопку Создать.
2. В карточке продукта заполните необходимые реквизиты.
3. Нажмите кнопку Записать или Записать и закрыть.

Карточка продукта

Реквизиты: Наименование, Полное имя, Код, Артикул, Штрихкод, Не подлежит учету.

Закладка Единицы измерения

На закладке указывается основная единица измерения продукта и коэффициент ее пересчета в другие единицы.

Коэффициенты пересчета продуктов

Закладка Блюда

Блюда, содержащие данный продукт.

На закладке отображаются блюда из справочника «Блюда», в состав которых включен этот продукт.

Закладка Аналоги номенклатуры

Продукты-аналоги, заменители данного продукта, которые могут заменить его в блюдах.

Закладка Сезонный коэффициент выхода продукта

Сезонный коэффициент выхода продукта — это процент отходов продукта.

Вставляется в карточку продукта из документа «Установка значений свойств — Выход продукта».

Закладка Химико-энергетический состав

На этой закладке можно отображать химико-энергетический состав продукта. Для этого нажмите кнопку Загрузить хим. состав. Заполнение химического состава продукта происходит из справочника под ред. И.М.Скурихина. Он откроется на новой закладке в программе — выберите в нем нужный продукт и нажмите Enter или кнопку ОК. После этого химико-энергетический состав продукта будет отображаться на этой закладке.

См. также

• Методика ведения складского учета продуктов питания и расходных материалов (КУС)
• Регистр сведений "Аналоги номенклатуры" (КУС)
• Заполнение химсостава продуктов (КУС)