Отчет "Стоимость питания" (КУС)

Находится в основном разделе программы ПИТАНИЕ — Отчеты, или его можно найти поиском по интерфейсу.

Внимание! При развороте по продукту стоимость блюд по меню-раскладке будет рассчитываться некорректно.

Отчет формируется по меню-раскладкам. Отображает следующие данные:

В столбце «Себестоимость» отображается себестоимость блюда, которая складывается из суммы стоимостей ингредиентов (продуктов), необходимых для приготовления блюда. Стоимость продукта определяется по средней стоимости на складе (ее можно посмотреть в отчете «Товары на складах»). Если на складе нет остатков, определяется по стоимости из последнего документа поступления товаров.

В столбце «Стоимость по прайсу» отображается цена продажи блюд гостям на момент формирования меню-раскладки. Выводится в отчете только в том в случае, если для блюда создана номенклатура, и этой номенклатуре проведена установка цены.

В столбце «Стоимость списания» отображается стоимость продуктов, списанных документами «Требование-накладная».

Столбец «Стоимость за порцию» показывает информацию по стоимости из меню-раскладки.

Столбец «Стоимость за человека» показывает стоимость, рассчитанную на действительное количество питающихся. Количество порций и количество человек может различаться.

Стоимость оказанного питания

С помощью ресурсов «По отметкам услуг» можно вывести в отчет стоимость услуг питания, отмеченных в программе оказанными. Включите ресурсы «По отметкам услуг»: «Себестоимость по отметкам», «Стоимость отметок по меню-раскладке», «Стоимость списания по отметкам» — в отчете появятся столбцы «По отметкам услуг», в которых будет показано, на какую сумму отмечено оказанными услуг питания за период отчета.

См. также

• Универсальная форма отчета