Справочник "Диеты" (КУС) — различия между версиями
м |
|||
| (не показано 19 промежуточных версий 4 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| − | <noinclude>[[Категория:Справочники | + | <noinclude>[[Категория: Справочники питания (КУС)]]</noinclude> |
{| align="right" | {| align="right" | ||
| __TOC__ | | __TOC__ | ||
|} | |} | ||
| + | Виды диет назначаемых физическим лицам. В лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях используют cистему диет для питания при определённых заболеваниях. Справочник предназначен для хранения информации о диетах (типах питания, столах), имеющихся на предприятии питания. | ||
| − | + | Справочник находится в основном разделе программы ПИТАНИЕ или его можно найти [[Интерфейс программы (КУС)#Поиск по интерфейсу|поиском по интерфейсу]]. | |
| − | + | Чтобы открыть карточку диеты, установите на нее курсор и дважды щелкните мышью или нажмите Enter. | |
| − | + | (см. также [[Универсальная форма списка (КУС)|Универсальная форма списка]]) | |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
== Создание элемента справочника == | == Создание элемента справочника == | ||
| − | # | + | # В справочнике «Диеты» нажмите кнопку '''''Создать'''''. |
| − | # | + | # В открывшейся карточке диеты заполните наименование и описание диеты. На закладке '''Суточные нормы''' в таблице введите нижние и верхние границы показателей. |
| − | + | # Нажмите кнопку '''''Записать''''' или '''''Записать и закрыть'''''. | |
| − | |||
| − | # Нажмите кнопку | ||
| − | [[Файл: | + | : [[Файл:Справочник Диеты.png|Справочник «Диеты»]] |
| + | |||
| + | == Карточка диеты == | ||
| + | : [[Файл:Карточка диеты.png|Карточка диеты]] | ||
| + | |||
| + | '''Наименование''' | ||
| + | : Наименование диеты. | ||
| + | |||
| + | '''Описание''' | ||
| + | : Описание диеты. | ||
| + | |||
| + | '''Код''' | ||
| + | : Уникальный код элемента справочника. Используется как сокращенное наименование диеты. | ||
| + | |||
| + | '''Суточные нормы''' | ||
| + | : Необходимые нормы потребления белков, жиров, углеводов, калорийности, витамином и минеральных веществ в соответствии с диетой. | ||
| + | |||
| + | '''Список блюд''' | ||
| + | : Блюда, соответствующие данной диете. | ||
== Список встроенных диет == | == Список встроенных диет == | ||
| Строка 27: | Строка 40: | ||
=== ОВД — основной вариант стандартной диеты === | === ОВД — основной вариант стандартной диеты === | ||
Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой (овощи, фрукты). Белки 85-90 г, в том числе животные 40-45 г. | Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой (овощи, фрукты). Белки 85-90 г, в том числе животные 40-45 г. | ||
| − | Жиры общие 70-80 г., в том числе растительные 25-30 г. Углеводы общие 300—330 г, в том числе моно- и дисахариды 30-40 г. Энергетическая ценность 2170—2400 ккал | + | |
| + | Жиры общие 70-80 г., в том числе растительные 25-30 г. Углеводы общие 300—330 г, в том числе моно- и дисахариды 30-40 г. Энергетическая ценность 2170—2400 ккал. | ||
* при назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключают; | * при назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключают; | ||
* ограничивают азотистыe экстрактивные вещества, поваренную соль (6-8 г/день), продукты, богатые эфирными маслами, исключают острые приправы, шпинат, щавель, копчености. Блюда приготовляют в отварном виде или на пару, запеченные. Температура горячих блюд не более 60-650С, холодных блюд не ниже 15°С. Свободная жидкость 1,5-2 л; | * ограничивают азотистыe экстрактивные вещества, поваренную соль (6-8 г/день), продукты, богатые эфирными маслами, исключают острые приправы, шпинат, щавель, копчености. Блюда приготовляют в отварном виде или на пару, запеченные. Температура горячих блюд не более 60-650С, холодных блюд не ниже 15°С. Свободная жидкость 1,5-2 л; | ||
* ритм питания дробный, 4-6 раз в день. | * ритм питания дробный, 4-6 раз в день. | ||
| − | + | === ЩД — диета с механическим и химическим щажением === | |
| − | Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта. Белки 85-90 г, в том числе животные 40-45 г. Жиры общие 70-80 г, в том числе растительные 25-30 г. Углеводы общие 300—350 г, в том числе моно- и дисахариды50-60 г. Энергетическая ценность 2170—2400 ккал | + | Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта. Белки 85-90 г, в том числе животные 40-45 г. Жиры общие 70-80 г, в том числе растительные 25-30 г. Углеводы общие 300—350 г, в том числе моно- и дисахариды50-60 г. Энергетическая ценность 2170—2400 ккал. |
* ограничивают потребление поваренной соли (6-8 г/день); | * ограничивают потребление поваренной соли (6-8 г/день); | ||
* блюда приготовляют в отварном виде или на пару, протертые и не протертые; | * блюда приготовляют в отварном виде или на пару, протертые и не протертые; | ||
| Строка 40: | Строка 54: | ||
* ритм питания дробный, 5-6 раз в день. | * ритм питания дробный, 5-6 раз в день. | ||
| − | + | === ВБД — диета с повышенным количеством белка === | |
| − | Диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легкоусвояемых углеводов, белки 110—120 г, в том числе животные 45-50 г. Жиры общие 80-90 г, в том числе растительные 30 г. Углеводы общие 250—350 г, в том числе моно- и дисахариды 30-40 г. Энергетическая ценность 2080—2690 ккал | + | Диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легкоусвояемых углеводов, белки 110—120 г, в том числе животные 45-50 г. Жиры общие 80-90 г, в том числе растительные 30 г. Углеводы общие 250—350 г, в том числе моно- и дисахариды 30-40 г. Энергетическая ценность 2080—2690 ккал. |
* при назначении диеты больным сахарным диабетом и после резекции желудка с демпинг-синдромом рафинированные углеводы (сахар) исключают; | * при назначении диеты больным сахарным диабетом и после резекции желудка с демпинг-синдромом рафинированные углеводы (сахар) исключают; | ||
* ограничивают поваренную соль (6-8 г/день), химические и механические раздражители желудка, желчевыводящих путей. | * ограничивают поваренную соль (6-8 г/день), химические и механические раздражители желудка, желчевыводящих путей. | ||
| Строка 49: | Строка 63: | ||
* ритм питания дробный, 4-6 раз в день. | * ритм питания дробный, 4-6 раз в день. | ||
| − | + | === НБД — диета с пониженным количеством белка === | |
| − | Диета с ограничением белка до 0,8 г или 0,6 г или 0,3 г/кт идеальной массы тела (до 60, 40 или 20 г/день), с резким ограничением поваренной соли (1,5-3 г/день) и жидкости (0,8-1 л) | + | Диета с ограничением белка до 0,8 г или 0,6 г или 0,3 г/кт идеальной массы тела (до 60, 40 или 20 г/день), с резким ограничением поваренной соли (1,5-3 г/день) и жидкости (0,8-1 л). |
* белки 20-60 г, в том числе животные 15-30 г. Жиры общие 80-90 г, в том числе растительные 20-30 г. Углеводы общие 350—400 г, в том числе моно- и дисахариды 50-100 г. Энергетическая ценность 2120—2650 ккал; | * белки 20-60 г, в том числе животные 15-30 г. Жиры общие 80-90 г, в том числе растительные 20-30 г. Углеводы общие 350—400 г, в том числе моно- и дисахариды 50-100 г. Энергетическая ценность 2120—2650 ккал; | ||
* исключают азотистые экстрактивные вещества, | * исключают азотистые экстрактивные вещества, | ||
| Строка 61: | Строка 75: | ||
* ритм питания дробный, 4-6 раз в день. | * ритм питания дробный, 4-6 раз в день. | ||
| − | + | === НКД — диета с пониженной калорийностью === | |
| − | Диета с умеренным ограничением энергетической ценности (до 1340—1550 ккал/день) преимущественно за счет жиров и углеводов;белки 70-80 г, в том числе животные 40 г. Жиры общие 60-70 г, в том числе растительные 25 г. Углеводы общие 130—150 г. Энергетическая ценность 1340—1550 ккал | + | Диета с умеренным ограничением энергетической ценности (до 1340—1550 ккал/день) преимущественно за счет жиров и углеводов;белки 70-80 г, в том числе животные 40 г. Жиры общие 60-70 г, в том числе растительные 25 г. Углеводы общие 130—150 г. Энергетическая ценность 1340—1550 ккал. |
* исключают простые сахара, ограничивают животные жиры, поваренную соль (3-5 г/день); | * исключают простые сахара, ограничивают животные жиры, поваренную соль (3-5 г/день); | ||
* включают растительные жиры, пищевые волокна (сырые овощи, фрукты, пищевые отруби); | * включают растительные жиры, пищевые волокна (сырые овощи, фрукты, пищевые отруби); | ||
Текущая версия на 14:12, 19 ноября 2024
Виды диет назначаемых физическим лицам. В лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях используют cистему диет для питания при определённых заболеваниях. Справочник предназначен для хранения информации о диетах (типах питания, столах), имеющихся на предприятии питания.
Справочник находится в основном разделе программы ПИТАНИЕ или его можно найти поиском по интерфейсу.
Чтобы открыть карточку диеты, установите на нее курсор и дважды щелкните мышью или нажмите Enter.
(см. также Универсальная форма списка)
Создание элемента справочника
- В справочнике «Диеты» нажмите кнопку Создать.
- В открывшейся карточке диеты заполните наименование и описание диеты. На закладке Суточные нормы в таблице введите нижние и верхние границы показателей.
- Нажмите кнопку Записать или Записать и закрыть.
Карточка диеты
Наименование
- Наименование диеты.
Описание
- Описание диеты.
Код
- Уникальный код элемента справочника. Используется как сокращенное наименование диеты.
Суточные нормы
- Необходимые нормы потребления белков, жиров, углеводов, калорийности, витамином и минеральных веществ в соответствии с диетой.
Список блюд
- Блюда, соответствующие данной диете.
Список встроенных диет
ОВД — основной вариант стандартной диеты
Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой (овощи, фрукты). Белки 85-90 г, в том числе животные 40-45 г.
Жиры общие 70-80 г., в том числе растительные 25-30 г. Углеводы общие 300—330 г, в том числе моно- и дисахариды 30-40 г. Энергетическая ценность 2170—2400 ккал.
- при назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключают;
- ограничивают азотистыe экстрактивные вещества, поваренную соль (6-8 г/день), продукты, богатые эфирными маслами, исключают острые приправы, шпинат, щавель, копчености. Блюда приготовляют в отварном виде или на пару, запеченные. Температура горячих блюд не более 60-650С, холодных блюд не ниже 15°С. Свободная жидкость 1,5-2 л;
- ритм питания дробный, 4-6 раз в день.
ЩД — диета с механическим и химическим щажением
Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта. Белки 85-90 г, в том числе животные 40-45 г. Жиры общие 70-80 г, в том числе растительные 25-30 г. Углеводы общие 300—350 г, в том числе моно- и дисахариды50-60 г. Энергетическая ценность 2170—2400 ккал.
- ограничивают потребление поваренной соли (6-8 г/день);
- блюда приготовляют в отварном виде или на пару, протертые и не протертые;
- температура пищи от 15 дО 60-650С.
- свободная жидкость 1,5-2 л;
- ритм питания дробный, 5-6 раз в день.
ВБД — диета с повышенным количеством белка
Диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легкоусвояемых углеводов, белки 110—120 г, в том числе животные 45-50 г. Жиры общие 80-90 г, в том числе растительные 30 г. Углеводы общие 250—350 г, в том числе моно- и дисахариды 30-40 г. Энергетическая ценность 2080—2690 ккал.
- при назначении диеты больным сахарным диабетом и после резекции желудка с демпинг-синдромом рафинированные углеводы (сахар) исключают;
- ограничивают поваренную соль (6-8 г/день), химические и механические раздражители желудка, желчевыводящих путей.
- блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном, протертом и не протертом виде, на пару;
- температура пищи от 15 дО 60-650С.
- свободная жидкость 1,5-2 л;
- ритм питания дробный, 4-6 раз в день.
НБД — диета с пониженным количеством белка
Диета с ограничением белка до 0,8 г или 0,6 г или 0,3 г/кт идеальной массы тела (до 60, 40 или 20 г/день), с резким ограничением поваренной соли (1,5-3 г/день) и жидкости (0,8-1 л).
- белки 20-60 г, в том числе животные 15-30 г. Жиры общие 80-90 г, в том числе растительные 20-30 г. Углеводы общие 350—400 г, в том числе моно- и дисахариды 50-100 г. Энергетическая ценность 2120—2650 ккал;
- исключают азотистые экстрактивные вещества,
- алкоголь, какао, шоколад, кофе, соленые закуски;
- в диету вводят блюда из саго, безбелковый хлеб,
- пюре, муссы из набухающего крахмала;
- блюда готовят без соли, в отварном виде, на пару, непротертые;
- рацион обогащают витаминами, минеральными веществами
- свободная жидкость 0,8-1 л;
- ритм питания дробный, 4-6 раз в день.
НКД — диета с пониженной калорийностью
Диета с умеренным ограничением энергетической ценности (до 1340—1550 ккал/день) преимущественно за счет жиров и углеводов;белки 70-80 г, в том числе животные 40 г. Жиры общие 60-70 г, в том числе растительные 25 г. Углеводы общие 130—150 г. Энергетическая ценность 1340—1550 ккал.
- исключают простые сахара, ограничивают животные жиры, поваренную соль (3-5 г/день);
- включают растительные жиры, пищевые волокна (сырые овощи, фрукты, пищевые отруби);
- ограничивают прием жидкости.
- пищу готовят в отварном виде или на пару, без соли
- свободная жидкость 0,8-1,5 л;
- ритм питания дробный, 4-6 раз в день.
