Документ "Меню-раскладка" (КУС) - История изменений

Юлия Малкова: /* Создание меню-раскладки */

2026-01-16T06:48:52Z

‎Создание меню-раскладки

Юлия Малкова в 06:45, 16 января 2026

2026-01-16T06:45:20Z

Юлия Малкова: /* Порядок работы */

2026-01-16T06:39:54Z

‎Порядок работы

Юлия Малкова: /* Списание продуктов со склада */

2026-01-16T06:35:17Z

‎Списание продуктов со склада

Юлия Малкова: /* Списание продуктов со склада */

2026-01-16T06:34:43Z

‎Списание продуктов со склада

Юлия Малкова: /* Порядок работы */

2026-01-16T06:34:14Z

‎Порядок работы

Юлия Малкова: /* Закладка Количество питающихся */

2026-01-16T06:33:00Z

‎Закладка Количество питающихся

Юлия Малкова: /* Закладка Блюда */

2026-01-16T06:29:31Z

‎Закладка Блюда

Юлия Малкова: /* Закладка Блюда */

2026-01-16T06:25:58Z

‎Закладка Блюда

Юлия Малкова: /* Закладка Блюда */

2026-01-16T06:14:48Z

‎Закладка Блюда

@@ Строка 30: / Строка 30: @@
 : [[Файл:Меню раскладка панель.png|500px|Раздел ПИТАНИЕ. «Меню-раскладки» — ссылка для открытия журнала меню, «Меню-раскладка» — ссылка для создания меню]]
-=== Создание меню-раскладки «Дополнительное требование» ===
+При создании меню-раскладки вида «Дополнительное требование» или «Требование на возврат» значения следующих параметров должны совпадать с параметрами основного требования:
 * Дата «Меню на»
 * Организация

@@ Строка 6: / Строка 6: @@
 На основании сводных сведений медицинская сестра диетическая при участии заведующего производством и бухгалтера составляет меню-раскладку на питание отдыхающих на следующий день.
-Документ «Меню-раскладка» предназначен для формирования данных о количестве заказанных блюд по каждой категории довольствующихся на конкретную дату, о количестве питающихся человек, а также для формирования печатных форм.
+Документ «Меню-раскладка» предназначен для формирования данных о количестве заказанных блюд по каждой категории питающихся на конкретную дату, о количестве питающихся, а также для формирования печатных форм.
 == Журнал меню-раскладок ==

@@ Строка 42: / Строка 42: @@
 # В поле «Вид» выберите вид меню-раскладки (это вид документа «Требование-накладная», который будет сформирован на основании этого меню).
 # Составьте меню и заполните все необходимые реквизиты. При необходимости скорректируйте количество питающихся.
 # Сформируйте документ «Требование-накладная» или «Перемещение товаров», нажав кнопку '''''Создать на основании'''''.
 Проведение документа означает, что его данные отразятся в учете.

@@ Строка 170: / Строка 170: @@
 Документ «Требование-накладная» будет иметь вид, указанный в поле '''Вид''' на форме меню-раскладки.
-Списание продуктов питания со склада производится, в зависимости от учетной политики, принятой в организации, либо по средней цене продукта, либо по методам ФИФО или ЛИФО.
+Списание продуктов питания со склада производится в зависимости от учетной политики, принятой в организации: либо по средней цене продукта, либо по методам ФИФО или ЛИФО.
 == Отчеты ==

@@ Строка 166: / Строка 166: @@
 {{video|[https://youtu.be/FChKd9qgEr4 Перемещение недостающих продуктов на склад производства]}}
 {{video2|[https://rutube.ru/video/ac8f4c8faf91e6afdc28105d6d2d5be7/ Перемещение недостающих продуктов на склад производства]}}
-Количество продуктов, которое попадет в Перемещение товаров можно проконтролировать по отчету [[Отчет "Контроль наличия товаров" (КУС)|"Контроль наличия товаров"]] на дату меню-раскладки.
+Количество продуктов, которое попадет в Перемещение товаров можно проконтролировать по отчету [[Отчет "Контроль наличия товаров" (КУС)|«Контроль наличия товаров»]] на дату меню-раскладки.
 Документ «Требование-накладная» будет иметь вид, указанный в поле '''Вид''' на форме меню-раскладки.

@@ Строка 155: / Строка 155: @@
 === Закладка Количество питающихся ===
-На закладке можно установить количество питающихся человек на завтрак, обед, ужин, дополнительное питание и другие приемы пищи, если они есть в санатории.
+На закладке можно установить количество питающихся человек на завтрак, обед, ужин, дополнительное питание и другие приемы пищи, организованные в санатории.
 : [[Файл:Меню-раскладка Количество питающихся.png|900px]]

@@ Строка 137: / Строка 137: @@
 «Стоимость по прайсу»
 : В столбце отображается записывается стоимость, установленная санаторием.
 '''Состав блюда'''

@@ Строка 126: / Строка 126: @@
 : Заполнить таблицу по заказному меню. Таблица заполнится значениями из задач [[Заказ питания (КУС)|«Заказ питания»]], отправленных на выполнение на текущую дату: это задачи со статусом «Заказано» и у которых срок исполнения — текущая дата.
-'''Коэффициент'''
+Данные в табличной части:
 : Изменение количества порций блюд относительно количества питающихся. Позволяет планировать подготовку питания по системе «Шведский стол».
-: В этом поле можно выбрать число процентов (выбор происходит из справочника «Расчетные ставки» из раздела «Процент порций»), которое показывает количество этого блюда в рационе, насколько нужно изменить количество порций этого блюда в зависимости от количества питающихся. (Количество питающихся отображается в названии закладки рядом с заголовком рациона питания (завтрак, обед, ужин и др.), а устанавливается во всплывающем окне [[#Количество питающихся|'''Количество питающихся''']].) В зависимости от этого коэффициента пересчитывается количество порций в столбце «Кол. порций». Например, 100% — значит блюдо необходимо готовить на полное количество питающихся. 75% — значит это блюдо выбирают примерно 75% питающихся, поэтому его можно приготовить поменьше. Если количество питающихся 50, то при коэффициенте 75% количество порций будет 38.
+: В полях этого столбца можно выбрать число процентов (выбор происходит из справочника «Расчетные ставки» из раздела «Процент порций»), которое показывает количество этого блюда в рационе, насколько нужно изменить количество порций этого блюда в зависимости от количества питающихся. (Количество питающихся отображается в названии закладки рядом с заголовком рациона питания (завтрак, обед, ужин и др.), а устанавливается во всплывающем окне [[#Количество питающихся|'''Количество питающихся''']].) В зависимости от этого коэффициента пересчитывается количество порций в столбце «Кол. порций». Например, 100% — значит блюдо необходимо готовить на полное количество питающихся. 75% — значит это блюдо выбирают примерно 75% питающихся, поэтому его можно приготовить поменьше. Если количество питающихся 50, то при коэффициенте 75% количество порций будет 38.
-Стоимость блюд разделена на две колонки: «Себестоимость» и «Стоимость по прайсу». В столбце «Себестоимость» записывается стоимость блюда исходя из себестоимости его ингредиентов. В столбце «Стоимость по прайсу» записывается стоимость, установленная санаторием. Стоимость в столбцах «Цена» и «Сумма» рассчитывается исходя из стоимости продуктов с основного склада, указанного в [[#Реквизиты документа|реквизитах]] меню-раскладки.
+«Себестоимость»
 '''Состав блюда'''
-: В этом разделе можно просматривать ингредиентный состав текущего блюда и производить замену ингредиентов.
+: В разделе можно просматривать ингредиентный состав выбранного блюда и производить замену ингредиентов.
 : Раздел раскрывается и сворачивается нажатием мыши по его названию.
-'''Сумма документа'''
+'''Себестоимость'''
-: Общая сумма всего документа по всем рационам. Сумма всех рационов.
+: Общая себестоимость всех рационов в документе.
 '''Описание'''

@@ Строка 118: / Строка 118: @@
 '''''По плановому меню'''''
-: Заполнить таблицу блюд автоматически по плановому меню. При нажатии на эту кнопку откроется справочник «Плановые меню», выберите из него нужное. Плановое меню — это некий стандартный набор меню на завтрак, обед, ужин и другие рационы питания, которые есть в санатории. В санатории может быть несколько плановых меню.
+: Заполнить таблицу блюд автоматически по плановому меню. При нажатии на эту кнопку откроется справочник «Плановые меню», выберите из него нужное. Плановое меню выступает в роли стандартного меню (набора блюд) на завтрак, обед, ужин и другие рационы питания, которые есть в санатории. В санатории может быть подготовлено несколько плановых меню.
 '''''Подобрать'''''