Просмотр исходного текста страницы Коэффициенты тепловой обработки продуктов (КУС)

<noinclude>[[Категория:Настройка модуля «Питание» (КУС)]]</noinclude>__NOTOC__
Коэффициент тепловой обработки продукта — это процент отходов продукта, ингредиента при приготовлении блюда.
<!-- Коэффициенты тепловой обработки продуктов определяют насколько уменьшиться количество ингредиента при приготовлении блюда. поправка на ужарку/уварку -->

Коэффициенты тепловой обработки продуктов устанавливаются документом [[Документ "Установка значений свойств" (КУС)|«Установка значений свойств»]] для свойства «Коэффициент тепловой обработки продукта».

Информация о коэффициентах выхода продукта — [[Сезонные коэффициенты выхода продукта (КУС)|сезонном]] и тепловой обработки, а также Брутто и Нетто продукта выводится в [[Справочник "Блюда" (КУС)#Карточка блюда|карточке блюда на закладке '''Ингредиенты''']].

== Журнал документов установки коэффициентов тепловой обработки продуктов ==
Документы «Установка значений свойств», которыми устанавливаются коэффициенты тепловой обработки, находятся в журнале их учета, который доступен в разделе ПИТАНИЕ — '''Сервис''' или его можно найти [[Интерфейс программы (КУС)#Поиск по интерфейсу|поиском по интерфейсу]].

Чтобы открыть документ, установите на него курсор и дважды щелкните по нему мышью или нажмите Enter.

(см. также [[Универсальная форма списка (КУС)|Универсальная форма списка]])

== Создание документа установки коэффициентов тепловой обработки продуктов ==
# В журнале документов установки коэффициентов тепловой обработки продуктов нажмите кнопку '''''Создать'''''.
# В открывшемся документе «Установка значений свойств» заполните все необходимые данные.
# Нажмите кнопку '''''Записать''''', '''''Провести''''' или '''''Провести и закрыть'''''.

== Форма документа установки коэффициентов тепловой обработки продуктов ==

: [[Файл:Коэффициенты тепловой обработки продуктов.png|Документ установки коэффициентов тепловой обработки продуктов. Это документ «Установка значений свойств» для свойства «Коэффициенты тепловой обработки продуктов»]]

Если в поле «Блюдо» ничего не указано — коэффициенты будут установлены для всех блюд.<br>
Если указаны блюда — коэффициенты будут установлены для этих блюд.

Если в таблице в столбце «Владелец» ничего не указано — коэффициент будет установлен для всех продуктов.<br>
Если указан продукт — коэффициент будет установлен для этого продукта.

Если в таблице в столбце «Блюдо» ничего не указано — коэффициент будет установлен для всех блюд.<br>
Если указано блюдо — коэффициент будет установлен для этого блюда.

== См. также ==
* [[Сезонные коэффициенты выхода продукта (КУС)]]