Регистр сведений "Аналоги номенклатуры"

В этом регистре указываются аналоги номенклатуры.

Аналоги продуктов позволяют заменить недостающие продукты на их аналоги или скорректировать количество продукта, использованного при изготовлении блюд.

Аналоги товаров позволяют выбрать в документы аналогичный товар при отсутствии нужного товара. На форме подбора номенклатуры есть кнопка Аналоги номенклатуры.

Создание аналога номенклатуры

1. В регистре «Аналоги номенклатуры» нажмите кнопку Создать.
2. В карточке аналога номенклатуры заполните необходимые реквизиты.
3. Нажмите кнопку Записать и закрыть.

Карточка аналога номенклатуры

• Продукт — основной продукт.
• Продукт-заменитель — продут, которым можно заменить основной продукт.
• Коэффициент пересчета — коэффициент для пересчета замены основного продукта на продукт-заменитель в необходимом количестве.
  • Пример для продуктов-заментиелей. Продукт «Свинина» можно заменять продуктом «Говядина» с коэффициентом 0,9. То есть на каждый килограмм «Свинины» взять 0,9 кг «Говядины».
  • Пример для продуктов-аналогов. Продукт «Томатная паста», его аналогом является «Томатная паста в банке по 200 г» и «Томатная паста в банке по 500 г». В этом случае коэффициент пересчета должен быть «1». Так как 1 часть «Томатной пасты» в блюде эквивалентна 1 части «Томатной пасте в банке по 500 г». То, что у номенклатур разные единицы измерения, учтется автоматически, если настроены «коэффициенты пересчета».

См. также

• Методика ведения складского учета продуктов питания и расходных материалов (КУС)