Регистр сведений "Аналоги номенклатуры" — различия между версиями

Материал из КинтВики
Перейти к: навигация, поиск
(не показаны 4 промежуточные версии 2 участников)
Строка 1: Строка 1:
<noinclude>[[Категория:Питание (КУС)]][[Категория:Регистры (КУС)]] </noinclude>
+
<noinclude>[[Категория:Учет питания (КУС)|*30]][[Категория:Регистры (КУС)]] </noinclude>
 
Позволяет заменить недостающие продукты на их аналоги, или скорректировать количество продукта, использованного при изготовлении блюд.
 
Позволяет заменить недостающие продукты на их аналоги, или скорректировать количество продукта, использованного при изготовлении блюд.
  
Строка 6: Строка 6:
  
 
== Реквизиты ==
 
== Реквизиты ==
 
 
* ''Продукт'' — основной продукт.
 
* ''Продукт'' — основной продукт.
 
* ''Продукт-заменитель'' — продут, которым можно заменить основной продукт.
 
* ''Продукт-заменитель'' — продут, которым можно заменить основной продукт.
 
* ''Коэффициент пересчета'' — коэффициент для пересчета замены основного продукта на продукт-заменитель в необходимом количестве.
 
* ''Коэффициент пересчета'' — коэффициент для пересчета замены основного продукта на продукт-заменитель в необходимом количестве.
 +
** Пример для продуктов-заментиелей. Продукт «Свинина» можно заменять продуктом «Говядина» с коэффициентом 0,9. То есть на каждый килограмм «Свинины» взять 0,9 кг «Говядины».
 +
** Пример для продуктов-аналогов. Продукт «Томатная паста», его аналогом является «Томатная паста в банке по 200 г» и «Томатная паста в банке по 500 г». В этом случае коэффициент пересчета должен быть «1». Так как 1 часть «Томатной пасты» в блюде эквивалентна 1 части «Томатной пасте в банке по 500 г». То, что у номенклатур разные единицы измерения, учтется автоматически, если настроены [[Справочник "Единицы измерения" (КУС)|«коэффициенты пересчета»]].
 +
 +
== См. также ==
 +
* [[Методика ведения складского учета продуктов питания и расходных материалов (КУС)]]

Версия 12:31, 4 июля 2019

Позволяет заменить недостающие продукты на их аналоги, или скорректировать количество продукта, использованного при изготовлении блюд.

720px

Реквизиты

  • Продукт — основной продукт.
  • Продукт-заменитель — продут, которым можно заменить основной продукт.
  • Коэффициент пересчета — коэффициент для пересчета замены основного продукта на продукт-заменитель в необходимом количестве.
    • Пример для продуктов-заментиелей. Продукт «Свинина» можно заменять продуктом «Говядина» с коэффициентом 0,9. То есть на каждый килограмм «Свинины» взять 0,9 кг «Говядины».
    • Пример для продуктов-аналогов. Продукт «Томатная паста», его аналогом является «Томатная паста в банке по 200 г» и «Томатная паста в банке по 500 г». В этом случае коэффициент пересчета должен быть «1». Так как 1 часть «Томатной пасты» в блюде эквивалентна 1 части «Томатной пасте в банке по 500 г». То, что у номенклатур разные единицы измерения, учтется автоматически, если настроены «коэффициенты пересчета».

См. также