Регистр сведений "Аналоги номенклатуры" — различия между версиями

Материал из КинтВики
Перейти к: навигация, поиск
м
(не показано 13 промежуточных версий 4 участников)
Строка 1: Строка 1:
<noinclude>[[Категория:Питание (КУС)]]</noinclude>
+
<noinclude>[[Категория:Учет питания (КУС)|*30]][[Категория:Регистры (КУС)]] </noinclude>
 +
Позволяет заменить недостающие продукты на их аналоги, или скорректировать количество продукта, использованного при изготовлении блюд.
 +
 
 +
[[Файл:КУС_список_продуктов_заменителей.png|720px]]
 +
{{-}}
 +
 
 +
== Реквизиты ==
 +
* ''Продукт'' — основной продукт.
 +
* ''Продукт-заменитель'' — продут, которым можно заменить основной продукт.
 +
* ''Коэффициент пересчета'' — коэффициент для пересчета замены основного продукта на продукт-заменитель в необходимом количестве.
 +
** Пример для продуктов-заментиелей. Продукт «Свинина» можно заменять продуктом «Говядина» с коэффициентом 0,9. То есть на каждый килограмм «Свинины» взять 0,9 кг «Говядины».
 +
** Пример для продуктов-аналогов. Продукт «Томатная паста», его аналогом является «Томатная паста в банке по 200 г» и «Томатная паста в банке по 500 г». В этом случае коэффициент пересчета должен быть «1». Так как 1 часть «Томатной пасты» в блюде эквивалентна 1 части «Томатной пасте в банке по 500 г». То, что у номенклатур разные единицы измерения, учтется автоматически, если настроены [[Справочник "Единицы измерения" (КУС)|«коэффициенты пересчета»]].
 +
 
 +
== См. также ==
 +
* [[Методика ведения складского учета продуктов питания и расходных материалов (КУС)]]

Версия 12:31, 4 июля 2019

Позволяет заменить недостающие продукты на их аналоги, или скорректировать количество продукта, использованного при изготовлении блюд.

720px

Реквизиты

  • Продукт — основной продукт.
  • Продукт-заменитель — продут, которым можно заменить основной продукт.
  • Коэффициент пересчета — коэффициент для пересчета замены основного продукта на продукт-заменитель в необходимом количестве.
    • Пример для продуктов-заментиелей. Продукт «Свинина» можно заменять продуктом «Говядина» с коэффициентом 0,9. То есть на каждый килограмм «Свинины» взять 0,9 кг «Говядины».
    • Пример для продуктов-аналогов. Продукт «Томатная паста», его аналогом является «Томатная паста в банке по 200 г» и «Томатная паста в банке по 500 г». В этом случае коэффициент пересчета должен быть «1». Так как 1 часть «Томатной пасты» в блюде эквивалентна 1 части «Томатной пасте в банке по 500 г». То, что у номенклатур разные единицы измерения, учтется автоматически, если настроены «коэффициенты пересчета».

См. также