Основные возможности подсистемы (Диетпитание, КУС)
Материал из КинтВики
Содержание |
Общая характеристика
Модуль "Диетпитание" предназначен для автоматизации учета питания по регламентированным меню, а также для целей усиления контроля за обеспечением сохранности продуктов питания в лечебно-профилактических и других учреждениях здравоохранения.
Модуль позволяет значительно упростить работу диетсестры по составлению ежедневных меню, а также калькуляцию блюд с учетом норм потребления. В результате автоматизации пищеблока существенно упростится работа склада по поиску и замене продуктов питания и бухгалтерии по составлению документации на списание продуктов питания в производство.
Модуль решает следующие задачи:
- Ведение рецептурного справочника (картотеки блюд) - для каждого блюда ведется его ингредиентный состав, норма вложения и норма выхода, список диет, на которые показано это блюдо, технология приготовления.
- Составление планового меню или видов меню на день, на неделю по каждой диете для каждого вида питания (завтрак, обед, ужин и др.).
- Составление меню-раскладки на основании всех заказов, сделанных клиентами, по каждой категории довольствующихся.
- Составление меню-раскладки по плановым меню.
- Подготовка данных для бухгалтерского учета.
- Формирование всей необходимой отчетности.
- Специализированные отчеты: картотека блюд, технологическая карта (карточка-раскладка), калькуляционная карта, неупотребляемые продукты питания, затребовано/перемещено/списано.
- Ежедневные отчеты: плановое семидневное меню по каждой диете, меню-раскладка, расходное требование на выдачу продуктов, дополнительная выдача продуктов, возврат продуктов, ведомость распределения продуктов.
Сфера применения
Модуль «Диетпитание» охватывает следующие службы лечебно-профилактических учреждений:
Диет-служба
Данная служба формирует меню на каждый день. При этом учитывается множество различных факторов: категории довольствующихся, плановое количество питающихся, количество вновь прибывших и убывающих, состав и количество имеющихся продуктов на складе и др.
Меню формируется по различным диетам учреждения, при этом должны полностью учитываться все особенности этих диет-столов, вестись контроль за количеством белков, жиров, углеводов, калорийностью питания, минеральным, витаминным составом блюд и др.
Продовольственная служба
Эта служба ведет учет прихода, расхода, сроков годности продуктов на складе;
Бухгалтерия
Данная служба аккумулирует данные из первых двух служб. Формируется необходимая отчетность по движению продуктов, стоимости питания больных, цены на продукты питания и т.д.
